クラフトビールで課題解決！？

大根島醸造所では、SDGs・サスティナブル・アップサイクル・フードロスをテーマにクラフトビールで課題解決に取り組んでいます。今回、米子が誇る「丸京製菓」のどらやきの規格外品を小麦粉の代わりとし、松江の新スポット「Lago SENTO宍道湖北」の余っていたヤギミルクを乳糖の代わりとして使用しました。そして、仕込み後に出る麦芽カスは、『グラノーラ』として生まれ変わります。